Cellule de refroidissement

Notre gamme de Cellules de refroidissement, a pour objet principal de réduire au minimum le temps des aliments entre 65°C et 10°C de température, de façon à réduire la prolifération de bactéries et à éviter que les aliments ne perdent leurs propriétés organoleptiques. Les cellules permettent deux types d'opérations: Refroidissement: Passer de +90°C à +3°C en maximum 90 minutes et Surgélation : Passer de +90°C à -18°C en maximum 240 minutes.